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營養(yǎng)師推薦：秘制汆魚丸
返回新聞動態(tài)鄧伯庚：國際烹飪聯(lián)合會理事 全國餐飲業(yè)認定師、烹飪專業(yè)高級教師 ，多年來一直研究如何將健康的理念融入到傳統(tǒng)烹飪當中，經過他改良的菜品不僅美味更加營養(yǎng)。
菜 名： 秘制汆魚丸
主 料： 草魚 豆苗
輔 料： 肥膘 鹽 雞精 雞蛋
制作過程：
1. 把魚肉、肥膘和雞蛋清一起放入粉碎機打碎。
2. 鍋中放清水，把魚丸汆入。
3. 開鍋后用鹽雞精調味，最后撒上豆苗即可。
關鍵點及知識點：
1． 做魚丸時最好加入少量肥肉，這樣口感更好。
2． 水不要一次性加入。
3． 加鹽可使魚肉定型。
4． 魚丸最好涼水下鍋，千萬不要開大火煮。
推薦理由： 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
發(fā)布時間：2012/7/31 15:13:51,閱讀：5058,發(fā)布人：admin
